St Hubert Secret de Chef : Un chef étoilé et des pancakes moelleux au saumon fumé pour un brunch gourmand

Un nouveau produit, une collaboration inédite

St Hubert s’associe au talentueux chef Thibault Sombardier pour lancer son innovation : St Hubert Secret de Chef®, un produit unique qui allie le goût du beurre et les propriétés des huiles végétales pour une cuisine gourmande et réussie.

Thibault Sombardier, un chef passionné et engagé

Pour célébrer ce lancement, Thibault Sombardier a imaginé une recette de saison originale et savoureuse : des pancakes moelleux au saumon fumé, élaborés avec St Hubert Secret de Chef®. Cette création reflète parfaitement la philosophie du chef, qui prône une cuisine accessible et savoureuse, centrée sur des produits frais et de qualité.

Des pancakes moelleux et savoureux pour un brunch réussi

La recette est simple à suivre et ne nécessite que quelques ingrédients courants. Les pancakes, moelleux et légers, sont garnis d’une préparation onctueuse au fromage frais, de fines tranches de saumon fumé et d’herbes fraîches. Un délice qui saura ravir vos papilles et épater vos convives lors de vos prochains brunchs d’été.

Des conseils pour réussir vos pancakes

Pour des pancakes parfaitement moelleux, veillez à bien fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation pour préserver leur légèreté. Faites cuire les pancakes à feu doux dans une poêle antiadhésive, en ajoutant un peu de St Hubert Secret de Chef® à chaque fois.

Un brunch gourmand et convivial à partager

Ces pancakes moelleux au saumon fumé sont parfaits pour un brunch gourmand et convivial entre amis ou en famille. Accompagnez-les d’une salade fraîche, de fruits de saison et d’un jus d’orange frais pour un repas complet et savoureux.

St Hubert Secret de Chef® : un produit innovant pour une cuisine réussie

Avec St Hubert Secret de Chef®, réussissez tous vos plats et desserts gourmands au quotidien ! Ce produit unique offre une texture malléable et un goût savoureux, idéal pour poêler, rôtir, cuire au four ou en papillote. N’attendez plus pour l’essayer et redécouvrez le plaisir de cuisiner !

Un brunch gourmand avec des pancakes moelleux au saumon fumé

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte à pancakes :

• 70 g de farine
• 105 g de sucre
• 55 g de beurre St Hubert (ou d’une alternative végétale)
• 7 œufs
• 450 g de lait
• 4,5 g de fécule de maïs
• 1/2 jus de citron
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 250 g de saumon fumé
• 250 g de fromage frais
• 250 g de crème liquide
• 1 botte de ciboulette
• 1 botte d’aneth
• 1/2 jus de citron
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparez la pâte à pancakes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la fécule de maïs. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le lait petit à petit, en continuant à fouetter. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Faites cuire les pancakes. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noisette de beurre. Versez une louche de pâte à pancake et faites cuire environ 1 minute à feu doux. Retournez le pancake et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. Réservez les pancakes cuits sur une assiette.
3. Préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème liquide, la ciboulette ciselée, l’aneth ciselée, le sel, le poivre et le jus de citron.
4. Assemblez les pancakes. Tartinez 3 pancakes de garniture au fromage frais et recouvrez de fines tranches de saumon fumé. Superposez les pancakes garnis et terminez par une dernière crêpe. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Servez les pancakes accompagnés de crème fraîche, de ciboulette et d’aneth frais.

Conseils :

• Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du bacon, du jambon ou des légumes grillés.
• Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez un peu d’aneth frais ou de ciboulette dans la pâte à pancakes.
• Vous pouvez également réaliser des pancakes sucrés en ajoutant des pépites de chocolat, des fruits rouges ou des zestes d’agrumes dans la pâte.