Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie fait son grand retour pour sa 31e édition. Placé sous le haut patronage de Monsieur Emmanuel Macron, Président de la République, cet événement mondial s’annonce d’ores et déjà comme le temps fort de l’automne pour tous les passionnés de gastronomie sucrée. Du 28 octobre au 1er novembre 2026, la Porte de Versailles (Pavillon 5) vibrera au rythme du cacao sous toutes ses formes.

Découvrez tout ce qui vous attend lors de cette édition d’exception, placée sous le signe de l’émotion, de l’innovation et des grandes tendances food.

Une 31e édition placée sous le signe du « Chocolat dans tous ses états »

Pour cette nouvelle édition, Marianne Chandernagor, Directrice du salon, l’affirme : le chocolat se révèle comme une matière vivante par excellence. De la fève à la tablette, des origines à la transformation, l’événement met à l’honneur les valeurs fondatrices qui font son succès depuis plus de 30 ans : l’excellence, la transmission, la création et l’innovation.

Avec pas moins de 20 000 m² d’exposition, le salon rassemble des chiffres impressionnants :

• 240 exposants attendus et 500 intervenants.
• 30 pays représentés, témoignant de la dimension internationale de l’événement.
• 40 démos live menées par 50 chefs renommés.
• 230 ateliers gourmands et 30 conférences pour approfondir ses connaissances.

Les grandes tendances food et les temps forts à ne pas manquer

Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie est le parfait observateur des évolutions de consommation. Cette année, l’expérience sensorielle et l’esthétique (« snackable luxury ») sont à l’honneur.

1. Des concours inédits et prestigieux

Plusieurs compétitions rythmeront les journées sur la scène du Cacao Show et du Choco’live :

• Le Concours du Chocolat Chaud : dont la remise des prix se tiendra le 30 octobre, départagé par un jury de consommateurs.
• Le Grand Prix du Paris-Brest de la Pâtisserie Française 2026 : parrainé par Pierre Hermé, qui célébrera ce grand classique le 1er novembre.
• Les Éclats du Chocolat : organisés en partenariat avec les Galeries Lafayette Le Gourmet et présidés par le chef Yannick Alléno, dont la remise aura lieu le 28 octobre.
• Le Concours du Meilleur Pâtissier Carrefour : où 6 pâtissiers régionaux s’affronteront le 31 octobre autour de l’accord « Cacao & Fruits » alliant gourmandise et démarche Clean Label.

2. Le Cabaret Rock « Incandescence »

Le mythique défilé de robes en chocolat se réinvente à travers une toute nouvelle comédie musicale immersive intitulée « Incandescence, le Cabaret Rock ». Signé par le chorégraphe Johan Nus et réalisé en partenariat avec l’AICOM, ce show quotidien mêle mode, musique, danse et performances chocolatées tous les jours à 15h et 16h30. De plus, le salon réaffirme son engagement solidaire en reversant une partie des bénéfices de la soirée inaugurale à l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque.

3. L’entrepreneuriat au féminin et l’Espace ELLES

Les femmes s’imposent à tous les niveaux de la filière. Le salon met en lumière des entrepreneures inspirantes, des cheffes de talent à l’instar de Nina Métayer (présente au Pavillon Signatures le 31 octobre) ou de la jeune Juliette Lefrançois, à la tête de la marque Sésame Pâtisserie à seulement 20 ans. L’Espace ELLES regroupera également des maisons engagées telles que Mon Choco, A-Typica ou Choco d’Ivoire.

Informations pratiques

• Dates : Du mercredi 28 octobre au dimanche 1er novembre 2026 (Soirée inaugurale le 27 octobre à partir de 19h).
• Horaires : Tous les jours de 10h à 19h.
• Lieu : Paris Expo, Porte de Versailles – Pavillon 5.
• Tarifs indicatifs :
  • Adulte : 16 € en semaine / 20 € le week-end
  • Enfant : 8 € en semaine / 10 € le week-end
  • Tarifs réduits, Pass Famille et Pass Gold disponibles en ligne.
    • lien de la billetterie 

Que vous soyez simple amateur de gourmandises ou fin connaisseur, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 vous promet un voyage sensoriel inoubliable au cœur de la créativité mondiale.

Pour découvrir d’autres gourmandises chocolatées, rdv ICI.