Une nouvelle adresse discrète mais prometteuse s’apprête à ravir les palais les plus raffinés de la capitale. Le 15 mai 2025, Grappille, le tout premier bar à vins de Xavier Thuizat, sacré Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France Sommelier en 2022, inaugurera ses portes au 33 rue Jean Goujon, dans le prestigieux 8e arrondissement de Paris.

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Une Carte Vivante Pour Une Expérience Gustative d’Exception

Loin des concepts habituels, Grappille se positionne comme un véritable refuge sensoriel, un lieu où la découverte et le plaisir sont rois. Dans une ambiance chaleureuse et élégante, pensée comme une bulle de sérénité, le vin y est sublimé et devient un langage universel, celui du terroir, du partage et de l’instant présent.

Xavier Thuizat a imaginé Grappille comme un espace où le vin se raconte. Des grands classiques intemporels aux pépites de vignerons plus confidentiels, chaque flacon promet une rencontre unique, chaque verre une émotion. Sous l’œil expert du sommelier, la carte se renouvelle fréquemment, offrant une sélection méticuleuse de 17 vins au verre et 3 champagnes. Ces choix sont le fruit de ses découvertes les plus personnelles, offrant ainsi aux clients l’opportunité de déguster des crus rares et prestigieux sans la contrainte du service à la bouteille. Certains de ces vins sont d’ailleurs exclusivement disponibles chez Grappille, provenant de vignobles rares et porteurs d’un héritage viticole remarquable.

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Des Accords Mets-Vins Raffinés et des Surprises Culinaires

Pour sublimer ces trésors liquides, Grappille propose de délicates « grappillettes » : de petites assiettes raffinées, conçues pour entrer en parfaite résonance avec les arômes du vin. Un exemple éloquent est l’accord divin entre le Meursault « Limozin » 2023 d’Alexandre Parigot et l’étonnant « Croque Grappille », une alliance qui promet une explosion de saveurs en bouche.

Au-delà des vins et des grappillettes, Grappille surprend également avec une sélection de caviars d’exception, proposés à des prix confidentiels et d’une compétitivité inédite sur le marché parisien, une rareté à savourer sans modération.

Mais l’expérience Grappille ne s’arrête pas là. Le lieu offre un accès privilégié à des cuvées rares, la possibilité de disposer d’une cave personnelle, et des rencontres exclusives dans les vignobles. Autant d’expériences qui prolongent la dégustation et transforment le vin en une véritable aventure culturelle et sensorielle.

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Une Adresse à Se Chuchoter : L’Esprit de Grappille

Grappille cultive une atmosphère à part, inspirée par la dégustation espiègle et spontanée que suggère son nom. Ce clin d’œil discret à la joie de picorer les dernières petites grappes de raisin après la vendange principale incarne parfaitement l’esprit du lieu : savourer le vin avec soin, dans le détail et la convivialité.

On y entre comme dans un secret bien gardé, par une porte confidentielle située au 33 rue Jean Goujon. L’atmosphère y est feutrée, les matières nobles, les lumières tamisées : un décor raffiné qui invite à ralentir, à savourer chaque instant et à se laisser transporter par la magie du vin.

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Informations Pratiques :

Grappille 33 rue Jean Goujon, Paris 8e Téléphone : 01 45 05 68 00 Email : grappille@voiledor.com Verre de vin à partir de : 18 € Réservations : www.grappille.com

Horaires d’ouverture :

• Mardi – Jeudi : 17h30 – 00h
• Vendredi – Samedi : 17h30 – 1h

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Grappille s’annonce d’ores et déjà comme l’une des adresses incontournables pour les amateurs de vin à Paris. Êtes-vous prêt à percer les secrets de ce nouveau lieu d’exception ?