Depuis le 21 juin 2025, le prestigieux Triangle d’Or parisien s’anime d’une nouvelle énergie avec l’ouverture de FRIVOLE, un bar et restaurant qui promet de secouer les conventions et de faire vibrer le 8ème arrondissement. Loin des standards des restaurants d’hôtel, bien qu’installé au sein de La Maison Champs-Élysées (8 rue Jean Goujon), FRIVOLE revendique son indépendance avec une entrée distinctive et un néon lumineux et impertinent, invitant d’emblée à la légèreté et au lâcher-prise.

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Un Refuge Audacieux Imaginé par Fabien Chalard et Julien Geliot

Dès le seuil, FRIVOLE plonge ses visiteurs dans un univers singulier. Le néon emblématique, tel un clin d’œil, annonce l’esprit espiègle insufflé par les restaurateurs Fabien Chalard et Julien Geliot. L’intérieur est une ode à l’opulence et à l’audace, où les matières précieuses, velours, jeux de lumières, corsets Marie Antoinette et détails décalés se mêlent pour créer une atmosphère où l’élégance flirte avec l’impertinence.

Le lieu se métamorphose au fil de la journée. En plein jour, la vaste terrasse offre un écrin de sérénité, idéal pour des déjeuners raffinés ou des pauses ensoleillées. À la tombée de la nuit, FRIVOLE révèle son visage festif : les lumières se tamisent, les néons dessinent l’espace, la musique s’intensifie, et les cocktails audacieux colorent les tables, tandis que rires et éclats résonnent jusque tard dans la nuit.

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Des Créations Qui Osent : L’Art de la Mixologie et une Cuisine Française Réinventée

Au cœur de FRIVOLE trône un bar majestueux où les mixologues rivalisent de créativité. Leurs cocktails sont de véritables œuvres d’art, alliant arômes inattendus, présentations spectaculaires et audace assumée. Parmi les créations signatures, on retrouve des noms évocateurs :

• « Coupette Coquine » : Un mélange délicat et effervescent d’Armagnac, cordial pêche blanche, Prosecco et mousse Romarin.
• « Minuit à Deauville » : Une rencontre mystique de Calvados Drouin, Dom Bénédictine, St Germain et bitter orange, pour les palais curieux.
• « La Ravageuse » : Pétillante et acidulée, cette composition à base de Gin Hendrick’s, liqueur de Rhubarbe, Prosecco, jus de citron vert et eau gazeuse promet de faire monter la température.

Côté cuisine, la carte de FRIVOLE rend hommage à une gastronomie française contemporaine, généreuse et joyeusement impertinente. Chaque moment de la journée a son propre tempo :

• Assiettes à partager : Le foie gras croustillant à la sauce prune, les pizzettas au saumon mariné à l’aneth, ou encore la stracciatella à l’huile d’olive au basilic, invitent à la convivialité. Une sélection de caviars rares et d’exception est également proposée.
• Entrées : Velouté glacé de petits pois au romarin, dos de saumon confit façon gravlax, tartare de thon burrata, ou carpaccio de rouget mariné à l’estragon, jouent sur les contrastes et la fraîcheur.
• Plats principaux : Généreux et précis, ils affirment le caractère du lieu. Parmi les incontournables, le filet de bœuf Wellington au jus truffé, le Frivole-au-vent de Saint-Jacques aux girolles, ou la canette aux griottes confites. La carte propose également des pièces à partager comme la côte de bœuf Angus de 1,2 kg.

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Le Semainier : Une Invitation au Voyage Culinaire au Quotidien

Pour surprendre et ravir les papilles chaque jour, FRIVOLE propose un menu du semainier du lundi au vendredi, à 39 € (entrée-plat ou plat-dessert) ou 45 € (trois services). Ce menu quotidien met à l’honneur viandes et poissons mijotés ou grillés, comme un hommage à la cuisine de partage :

• Lundi : Épaule d’agneau confite 7 heures.
• Mardi : Poitrine de cochon au miel et aux épices.
• Mercredi : Saucisse de veau Maison Verot avec jus réduit et purée maison.
• Jeudi : Bavette de bœuf fumé relevée de chimichurri.
• Vendredi : Pavé de saumon grillé et sa sauce vierge. Le week-end, le rituel dominical est revisité avec un poulet fermier rôti à partager, accompagné de purée de pommes de terre et haricots verts.

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Le Salon Louis XIII : Un Écrin Confidentiel pour Initiés

Dès le mois de septembre, le Salon Louis XIII ouvrira ses portes, offrant un espace intimiste et feutré pour les amateurs de cognacs d’exception et de cigares rares. Accessible via des memberships ou ponctuellement, ce salon se veut un lieu de rencontre pour épicuriens, où le temps se suspend autour d’un flacon d’exception.

Plus qu’une simple adresse, FRIVOLE se positionne comme un nouveau lieu de vie indépendant, une promesse de liberté où l’on savoure, trinque, rit et ose. C’est un rendez-vous incontournable pour ceux qui font et vivent Paris, une invitation à se laisser porter, surprendre et vivre pleinement.

FRIVOLE – 8 rue Jean Goujon, 75008 Paris.