Dans le prestigieux 16ᵉ arrondissement de Paris, une nouvelle adresse gastronomique s’est imposée, loin de l’agitation mondaine : le restaurant Clodette. Niché au rez-de-chaussée de l’élégant Belinda Hôtel & Spa, Clodette n’est pas un simple lieu de restauration, mais une véritable maison à vivre qui célèbre l’art de la convivialité et l’esprit des années 70.

Ce concept vibrant, solaire et résolument parisien, attire une clientèle en quête d’authenticité et de plaisirs partagés. Mêlant l’élégance intemporelle à une nostalgie joyeuse, Clodette est déjà un incontournable pour les amateurs de cuisine française traditionnelle revisitée avec brio.

L’Élégance des Seventies : Un Décor Rétro-Chic Signé Sybille Holmberg

L’atmosphère unique de Clodette est le fruit d’une vision audacieuse, celle de l’architecte d’intérieur Sybille Holmberg. Loin des codes contemporains épurés, elle a imaginé un espace qui réchauffe l’âme et invite à la détente. Le design rend un hommage éclatant aux années disco et à l’esthétique vintage chic de cette décennie.

Dans la salle, l’œil est immédiatement captivé par le jeu de lumières et de textures : les banquettes en velours moelleuses et accueillantes, les touches d’ocres orangés, le laiton brossé, et les miroirs teintés créent une ambiance feutrée et conviviale. Chaque détail, des lignes courbes du mobilier à la platine vinyle qui dicte le rythme de la soirée, évoque le charme du « salon de nos meilleurs souvenirs ». Cet espace intérieur pensé comme un social club élégant est le cadre idéal pour un dîner festif ou un déjeuner d’affaires décontracté.

Un Trésor Caché au Cœur de Paris : Le Jardin Végétal

Un atout majeur de Clodette, et un véritable luxe dans la capitale, est son patio végétal. Ce jardin caché est un havre de paix, une bulle de verdure à l’abri du tumulte parisien. Il offre un lieu idyllique pour siroter un cocktail signature ou prendre son petit-déjeuner gourmand aux premiers rayons du soleil, faisant de Clodette l’une des meilleures terrasses du 16ᵉ arrondissement.

Une Cuisine de Cœur Ancrée dans la Tradition

Au cœur de cette maison à vivre bat la cuisine, pilotée par un duo talentueux : le chef Pierre Nési et son second Tristan Reype. Ensemble, ils mettent à l’honneur une cuisine familiale et généreuse, inspirée des grands classiques de la gastronomie française des années 70.

Leur démarche est un subtil équilibre entre transmission et créativité. Ils ne proposent pas une simple reconstitution du passé, mais une réinterprétation moderne, juste et respectueuse des produits de saison. C’est une cuisine qui parle au cœur, tout en étant exécutée avec la rigueur et la précision acquises par le chef Nési lors de ses expériences auprès de tables étoilées, notamment à la Maison Rostang (2 étoiles Michelin) et à La Table des Frères Ibarboure (1 étoile Michelin).

« Une cuisine de cœur, ancrée dans la tradition mais tournée vers l’avenir, avec l’envie de partager et de surprendre. » – Pierre Nési, Chef de Clodette.

Les Plats Signatures à Découvrir

La carte de Clodette est une ode au plaisir, proposant des plats réconfortants et emblématiques de notre patrimoine culinaire, idéaux pour un déjeuner ou un dîner raffiné à Paris.

• L’Œuf parfait en meurette : Nappé d’un velouté de Pinot Noir riche et servi avec des lardons dorés.
• Le Filet de bœuf Wellington en pithiviers : Une version croustillante du classique, incarnant l’expertise du chef.
• Le Carré d’agneau en croûte d’herbes et flageolets : Rosé à cœur, il témoigne du respect du produit.
• Le Saumon Label Rouge à l’oseille : Un classique revisité, accompagné d’un pressé de pommes de terre onctueux.
• La Terrine de campagne maison : Servie avec des pickles doux et du pain grillé, parfaite pour l’apéritif.

Douceurs Régressives : Le Goût de l’Enfance

L’esprit de famille se prolonge jusqu’aux desserts, avec une sélection de douceurs qui rappellent les goûters d’antan. Le chef Nési propose des créations régressives et parfaitement exécutées :

• L’Île flottante avec sa tuile d’amandes caramélisées.
• La Mousse au chocolat noir fleur de sel, d’une intensité parfaite.
• Le Riz au lait crémeux ou le Gâteau roulé à la confiture maison.

Clodette : Une Adresse à Vivre à Toute Heure

L’un des concepts forts du restaurant Clodette est sa capacité à s’adapter à tous les moments de la journée. La table reste dressée du lever du soleil au dernier verre, faisant de Clodette l’une des rares adresses ouvertes en continu dans ce quartier.

• Matin : Un petit-déjeuner gourmand avec viennoiseries et buffet généreux pour bien démarrer la journée.
• Midi : Un lieu idéal pour un déjeuner convivial autour de plats du jour de saison.
• Après-midi : Une pause sucrée avec un goûter régressif ou une formule snacking élégante.
• Soir : Le rythme s’accélère. Les lumières se tamisent, les vinyles invitent à la danse et les cocktails signature ponctuent la soirée, transformant Clodette en un lieu festif et chaleureux.

En conclusion, le restaurant Clodette est bien plus qu’une simple table dans le 16ᵉ arrondissement. C’est une expérience parisienne complète, un refuge plein d’âme où l’élégance rétro, le goût du partage et la générosité d’une cuisine de cœur se rencontrent. Que vous cherchiez la meilleure adresse pour un dîner romantique à Paris, un brunch dominical ou un lieu unique pour vos événements, Clodette s’impose comme la nouvelle référence du chic décontracté de la capitale.