Le prestigieux palace The Peninsula Paris révèle sa dernière création de Pâques, une œuvre d’art culinaire imaginée par la talentueuse Cheffe Pâtissière Anne Coruble. Baptisée « Trésor d’Ébène », cette pièce unique en trompe-l’œil célèbre la nature et les saveurs du terroir français avec une élégance et une originalité remarquables.

Anne Coruble, reconnue pour son approche créative et son attachement profond à la nature, a conçu un dessert qui marie harmonieusement l’ail noir confit, doux et caramélisé, avec un chocolat au lait 40% de Madagascar, rehaussé par des notes grillées de noisette du Piémont. L’ail noir, ingrédient phare de cette création, est le fruit d’un processus de transformation lent et méticuleux, où le temps et la chaleur métamorphosent un simple ail blanc en un joyau noir aux saveurs complexes et sucrées.

« Trésor d’Ébène » se présente sous la forme d’une gousse d’ail noire, une véritable prouesse visuelle qui cache un trésor de saveurs. Sous sa coque craquante en chocolat, les gourmands découvriront huit gousses d’ail noir, réalisées avec une ganache onctueuse à l’ail noir confit et un praliné à la noisette. Cette création s’ouvre telle une poupée russe, offrant une expérience gustative surprenante et raffinée, où se mêlent la richesse des saveurs et la finesse des textures.

Anne Coruble, dont la signature culinaire se caractérise par des associations audacieuses et des créations innovantes, invite à un voyage sensoriel unique. Son parcours est jalonné de mariages de saveurs inattendus, tels que girolles, bourgeons de sapin et noisettes caramélisées, chocolat noir et olive Taggiasche, agrumes et algues, ou encore vanille et tabac. Chaque élément, pris individuellement, peut surprendre, mais l’harmonie des saveurs et l’équilibre des textures sont indéniables dès la première bouchée.

Avec « Trésor d’Ébène », Anne Coruble repousse une nouvelle fois les limites de la créativité et de l’innovation, offrant aux gourmets une expérience de Pâques inoubliable. Cette création témoigne de son talent et de sa passion pour les produits d’exception et les saveurs authentiques.

Informations pratiques :

• Prix : 95 €
• Précommande requise 72 heures à l’avance
  • Du 29 mars au 20 avril
• Retrait sur place de 9h à 21h au 19 avenue Kléber, 75116 Paris
  • Du 12 avril au 22 avril
• Réservation : 01 58 12 28 88 ou ppr@peninsula.com

À propos de l’hôtel The Peninsula Paris :

Situé au cœur de Paris, à quelques pas des Champs-Élysées et de l’Arc de Triomphe, The Peninsula Paris est un palace emblématique qui allie élégance, modernité et histoire. Cet établissement de luxe propose 200 chambres et suites spacieuses, ainsi qu’une offre gastronomique variée, avec notamment le restaurant étoilé L’Oiseau Blanc, offrant une vue imprenable sur la Tour Eiffel. Le palace abrite également un spa de 1 800 mètres carrés, dédié au bien-être et à la détente.