Pour célébrer Pâques 2025, François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris, dévoile une création exceptionnelle : « L’Œuf Toqué ». Inspiré par l’emblématique toque du chef Auguste Escoffier, premier chef des cuisines du Ritz Paris, cet œuf en chocolat est un hommage gourmand et raffiné à l’histoire de la gastronomie française.

Un hommage chocolaté à un chef légendaire

François Perret a imaginé un œuf unique, surmonté d’une toque en chocolat blanc, rappelant celle portée par Auguste Escoffier. Cette création, à la fois contemporaine et ancrée dans la tradition, témoigne du savoir-faire et de la créativité du chef pâtissier.

Une explosion de saveurs

« L’Œuf Toqué » est une véritable œuvre d’art gustative. Sa double coque en chocolat noir du Venezuela 70 % et en chocolat blanc renferme un cœur fondant de guimauve vanillée, un praliné noisette intense, des éclats croquants et une subtile pointe de fleur de sel.

Un écrin d’exception

L’œuf repose majestueusement sur un socle en chocolat doré et est coiffé d’une toque d’un blanc immaculé, obtenue grâce à un voile de sucre glace naturel. Chaque détail a été pensé avec soin pour offrir une expérience visuelle et gustative inoubliable.

Une édition limitée et exclusive

« L’Œuf Toqué » est disponible en édition limitée à seulement 90 exemplaires, ce qui en fait une pièce de collection pour les amateurs de chocolat et les passionnés de gastronomie.

Informations pratiques

• Prix : 140 euros
• Pré-commandes : à partir du 21 mars 2025 sur www.ritzparislecomptoir.com
• Disponibilité en boutique : à partir du 28 mars 2025 au Ritz Paris Le Comptoir

À propos de François Perret

François Perret est le chef pâtissier du Ritz Paris, reconnu pour ses créations audacieuses et son talent exceptionnel. Il a été élu meilleur chef pâtissier du monde en 2019.

À propos du Ritz Paris Le Comptoir

Le Ritz Paris Le Comptoir est la boutique de pâtisserie du Ritz Paris, où l’on peut retrouver les créations de François Perret, ainsi que d’autres douceurs et gourmandises.