Pour la saison festive de Noël et de l’Épiphanie, le prestigieux Mandarin Oriental Lutetia, Paris réinvente les traditions gourmandes de la Rive Gauche. Sous la houlette du Chef Pâtissier Nicolas Guercio, l’unique palace du 6e arrondissement célèbre la magie des fêtes avec des créations pâtissières d’exception.

Paris. — Depuis son inauguration en 1910, le Mandarin Oriental Lutetia, Paris incarne avec splendeur l’art de vivre et le bouillonnement culturel du mythique quartier de Saint-Germain-des-Prés. À l’approche de l’hiver, l’établissement — qui demeure l’unique palace historique situé sur la Rive Gauche — lève le voile sur sa programmation pour le temps des fêtes.

Pour cette nouvelle saison féerique, la Maison s’inspire d’un symbole intemporel de grandeur et de célébration : la couronne. Cet élément féerique et architectural s’invite au cœur d’une collection gourmande pensée pour transformer les tables de réveillon et les rendez-vous d’hiver — du traditionnel tea time aux dîners d’exception — en de véritables moments d’émotion parisienne.

La Bûche de Noël de Nicolas Guercio : l’orfèvrerie au service du goût

Véritable pièce maîtresse des tables de réveillon, la traditionnelle bûche de Noël se voit cette année métamorphosée sous la signature créative du Chef Pâtissier de l’hôtel, Nicolas Guercio. Abandonnant la forme cylindrique classique, le chef façonne une somptueuse couronne pâtissière, alliance parfaite entre technicité de la haute pâtisserie et gourmandise réconfortante.

Une palette de textures et de saveurs raffinées

Chaque couche de la bûche a été pensée comme un hommage à la gourmandise et au savoir-faire artisanal :

• Le socle croustillant : Une pâte sablée délicate qui apporte de la structure et du croquant dès la première bouchée.

• Le cœur biscuité : Un biscuit mœlleux à la noix de pécan, offrant des notes généreuses et enveloppantes.

• La fraîcheur fruitée : Un confit de poire intemporel associé à une brunoise de poires fraîches, apportant une touche acidulée et juteuse qui équilibre le dessert.

• La gourmandise signature : Un praliné pécan maison aux arômes intensément torréfiés.

• L’enrobage aérien : Une mousse légère infusée à la vanille noble, venant envelopper l’ensemble avec élégance.

Un décor précieux pensé pour le centre de table

L’aspect visuel n’est pas en reste. La création se pare de grelots sculptés en chocolat blanc, de subtiles boules de sucre candy scintillantes, d’éclats de noix de pécan torréfiées et de délicats décors en feuilles d’azyme. Plus qu’un simple dessert, cette pièce d’orfèvrerie culinaire est conçue comme un véritable objet d’art destiné à trôner au centre de la table festive.

• Tarif : 135 € (format d’exception de 8 à 10 parts).

• Créneaux de retrait sur place : Les 23, 24 et 25 décembre, ainsi que les 29, 30 et 31 décembre.

La Galette des Rois de l’Épiphanie : l’élégance de la frangipane aérienne

Pour prolonger la magie du mois de janvier et célébrer l’Épiphanie dans la plus pure tradition germanopratine, Nicolas Guercio décline à nouveau le thème impérial à travers la Galette des Rois Couronne aux Amandes.

Une technique de cuisson novatrice et aérienne

Loin du feuilletage classique parfois lourd, la version du Lutetia revisite les codes culinaires avec audace. La base repose sur une brioche feuilletée d’une grande légèreté, renfermant une frangipane innovante.

Sa particularité ? La frangipane est précuite à la vapeur, une méthode délicate qui lui confère une texture incroyablement alvéolée et fondante en bouche. Composée pour moitié de lait d’amande, elle dévoile une douceur subtile, accentuée par des notes de sirop d’orgeat qui viennent sublimer le parfum naturel des fruits à coque.

La fève collector Mandarin Oriental

Fidèle à l’esprit de collectionneur, la galette abrite en son cœur une fève exclusive dessinée sous la forme de l’emblématique éventail doré, symbole universel de la Maison Mandarin Oriental.

• Tarif : 88 € (conçue pour 8 personnes).

• Retrait sur place : À partir du 5 janvier.

Réservations et précommandes en ligne

Toute la collection des fêtes de fin d’année est disponible en précommande à partir du 9 septembre sur la plateforme officielle de l’établissement : La Boutique Lutetia. Que ce soit pour offrir un souvenir gourmand ou pour sublimer vos réceptions parisiennes, la Rive Gauche s’impose une nouvelle fois comme l’épicentre incontournable du luxe culinaire.